Il Citrus aurantium, conosciuto come Arancio amaro o bigarade, è un albero da frutto sempreverde della famiglia delle Rutaceae, strettamente imparentato con l'arancio dolce. Originario del sud-est asiatico, è ampiamente coltivato, soprattutto nel Mediterraneo, non tanto per il consumo fresco dei suoi frutti, che sono estremamente amari, ma per la produzione di marmellate, liquori (come il Cointreau e il Grand Marnier), oli essenziali e come portainnesto per altri agrumi. L'albero si distingue per le sue fiori bianchi molto profumati (fiori d'arancio) e i frutti arancioni dalla buccia ruvida e spessa.
Clima ideale: Subtropicale e mediterraneo, con inverni miti. Più resistente al freddo rispetto all'arancio dolce, ma comunque sensibile a gelate intense e prolungate (sotto i -5°C).
Tipo terreno: Si adatta a una vasta gamma di suoli, inclusi quelli più pesanti e argillosi, e tollera meglio del limone o dell'arancio dolce suoli calcarei e leggermente salini. Richiede comunque buon drenaggio.
Esposizione solare: Pieno sole. Necessita di molta luce per una crescita vigorosa, una buona fioritura e la produzione di frutti aromatici.
Fabbisogno idrico: Medio. Tollerante a brevi periodi di siccità una volta stabilito, ma beneficia di irrigazioni regolari, specialmente durante i periodi caldi e secchi e nella fase di crescita dei frutti.
Concimazione: Regolare, con formulazioni specifiche per agrumi che forniscano macro e micronutrienti essenziali, soprattutto durante la fioritura e la fruttificazione.
Potatura: Di mantenimento, per eliminare rami secchi, malati o incrociati e per mantenere la forma della chioma. Meno intensiva rispetto ad altri agrumi in quanto è spesso usato per i suoi frutti persistenti.
Propagazione: Seme (comunemente usato per ottenere portainnesti uniformi e sani), Innesto (per le cultivar specifiche o quando usato come portainnesto), Talea (possibile ma meno comune per la produzione commerciale)
Periodo consigliato:
Profondità semina cm:
Distanza tra le file:
Terreno ideale:
Esposizione solare:
Temperatura germinazione minima:
Temperatura germinazione massima:
Note:
Periodo consigliato:
Fase vegetativa ideale:
Distanza tra pianta:
Distanza tra file:
Cure post trapianto:
Note:
Frequenza consigliata:
Metodo:
Segni di stress idrico:
Note:
Periodo consigliato:
Fase vegetativa:
Concimi consigliati:
Frequenza:
Modalità applicazione:
Note:
Età pianta anni:
Periodo consigliato:
Tipo di potatura:
Interventi sconsigliati:
Note:
Periodo consigliato:
Frequenza rinvaso anni:
Segni necessità rinvaso:
Tipo terriccio consigliato:
Note:
Periodo consigliato:
Tipo innesto:
Porta innesto consigliato:
Cure post innesto consigliato:
Note:
Periodo raccolta:
Fase maturazione ideale:
Metodo:
Conservazione post raccolta:
Note:
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Divisione: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordine: Sapindales
Famiglia: Rutaceae
Genere: Citrus
Specie: Citrus aurantium
Nome scientifico: Citrus aurantium L.
Nomi alternativi: Bigarade orange, Seville orange, Sour orange
Tipi: Climi subtropicali e mediterranei, Giardini, Parchi, Frutteti (principalmente per portainnesto o usi specifici), Aree costiere
Distribuzione Geografica: Bacino del Mediterraneo (Italia, Spagna, Marocco, Turchia), Stati Uniti (Florida, California), Messico, Brasile, Cina, India
Portamento: Albero sempreverde di medie dimensioni con una chioma densa e piuttosto compatta.
Altezza: 4-8 metri (fino a 10 metri in condizioni ideali)
Diametro chioma: 3-5 metri
Tipo: Esperidio, di forma sferica o leggermente depressa ai poli, con una buccia spessa, ruvida e fortemente aromatica.
Colore: Verde (immaturo) a arancione intenso o rossastro (maturo). La polpa è acida e amara, di colore giallo-verdastro.
Periodo Maturazione: Fine autunno - inverno (novembre-marzo). I frutti possono rimanere sull'albero a lungo, anche fino alla fioritura successiva.
Colore: Bianco puro, talvolta con sfumature crema. Gli stami sono numerosi e gialli.
Forma: Regolari, pentameri, molto profumati, riuniti in racemi ascellari o terminali. Più grandi e profumati di quelli dell'arancio dolce.
Periodo Fioritura: Primavera (marzo-maggio), con una singola fioritura abbondante, ma in climi caldi può avere fioriture sporadiche in altri periodi.
Profumo: Intenso, dolce-agrumato (zagara), considerato più fragrante rispetto ai fiori dell'arancio dolce.
Impollinazione: Entomofila (api e altri insetti)Autogamia
Forma: Ovale-oblunga, con apice appuntito e base arrotondata. Margine intero o leggermente crenato. Il picciolo presenta ali evidenti e articolate.
Disposizione: Alternate, semplici.
Colore: Verde scuro lucido sulla pagina superiore, più chiaro e opaco su quella inferiore.
Caratteristiche: Ricche di ghiandole oleifere che rilasciano un intenso profumo quando strofinate. La parte del picciolo alata è un carattere distintivo.
Tipo: Legnoso, eretto, con corteccia liscia e grigiastra. Rami spesso rigidi e armati di spine lunghe e robuste.
Colore: Marrone-grigiastro
Caratteristiche: Il legno è duro e denso.
Tipo: Fittonante con un buon sistema di radici laterali. È un eccellente portainnesto per altri agrumi.
Caratteristiche: Più tollerante a suoli pesanti, umidi e calcarei rispetto ad altri agrumi, e resistente alla gommosi.
Fotosintesi: Avviene nelle cellule fogliari, con un'efficienza fotosintetica che varia con la luce e la temperatura. Processo C3.
Traspirazione: Regolata dagli stomi. La pianta è in grado di adattarsi a condizioni di stress idrico in misura maggiore rispetto all'arancio dolce.
Respirazione cellulare: Processo metabolico standard per la produzione di energia.
Assorbimento nutrienti: Assorbiti dalle radici. Sebbene robusto, un apporto equilibrato di nutrienti è essenziale per la crescita e la produzione di frutti e oli essenziali.
Modalità: Sessuale (semi), Asessuale (innesto, talea)
Agenti (impollinazione): Insetti (principalmente api), Vento (in misura minore)
Meccanismi (impollinazione): I fiori sono ermafroditi e attraggono gli insetti impollinatori con il loro profumo e nettare. La fecondazione porta alla formazione di semi poliembrionici.
Agenti (disseminazione): Animali (consumo del frutto), Umano (piantando i semi, utilizzando come portainnesto)
Meccanismi (disseminazione): I semi sono dispersi dopo il consumo dei frutti da parte di animali. In coltura, la disseminazione avviene principalmente tramite l'intervento umano.
Periodo riproduttivo: Fioritura principale in primavera. Fruttificazione successiva, con frutti che maturano in inverno e possono rimanere sull'albero a lungo.
Sviluppo giovani: Da seme: le piantine di arancio amaro sono spesso utilizzate come portainnesto grazie alla loro robustezza e resistenza a malattie e suoli difficili.
Durata media vita: 60-100 anni o più, se le condizioni sono favorevoli e gestite correttamente.
Tappe principali: Seme \rightarrow Germinazione \rightarrow Piantina \rightarrow Albero giovane \rightarrow Albero adulto (produttivo) \rightarrow Fioritura/Fruttificazione \rightarrow Senescenza.
Usi alimentari: Non consumato fresco. Buccia e succo utilizzati per marmellate (marmellata di arance amare), canditi, sciroppi, e liquori (es. Cointreau, Grand Marnier, Amaretto).
Usi medicinali: L'olio essenziale ricavato dai fiori (Neroli) e dalle foglie (Petitgrain) è usato in aromaterapia per le proprietà rilassanti. La buccia contiene sinefrina, utilizzata in integratori per la perdita di peso (con cautela).
Usi ornamentali: Pianta molto apprezzata nei giardini mediterranei e storici per la sua bellezza, il profumo dei fiori e i frutti che persistono a lungo sull'albero, creando un forte impatto visivo.
Usi industriali: Fonte principale di oli essenziali (Neroli dai fiori, Petitgrain dalle foglie e ramoscelli, olio di arancia amara dalla buccia) per l'industria profumiera, cosmetica e alimentare. Usato come portainnesto per la maggior parte degli agrumi coltivati (arancio dolce, mandarino, limone) per la sua resistenza a malattie (gommosi) e a diverse condizioni del suolo.
Impatto culturale: Associato alla tradizione dei giardini storici e delle limonaie. Il profumo dei fiori d'arancio (zagara) è simbolo di purezza e viene usato nei matrimoni.
Mitologia / Leggende: Le 'mele d'oro' del Giardino delle Esperidi sono talvolta identificate con gli agrumi amari per la loro persistenza sull'albero e il loro valore simbolico, anche se non specificamente l'arancio amaro.
Gestione agricola: Fondamentale nell'agrumicoltura come portainnesto. Richiede potature di formazione e mantenimento, e gestione dell'irrigazione.
Sfruttamento: Ampio sfruttamento per la produzione di portainnesti, oli essenziali, e per l'industria alimentare (marmellate, liquori).
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