Benvenuto in questa guida completa sull'innesto a zufolo! Se sei affascinato dal mondo degli innesti e vuoi imparare una tecnica robusta e versatile, sei nel posto giusto. L'innesto a zufolo, così chiamato per la forma cilindrica della corteccia che viene prelevata e innestata, è particolarmente indicato per piante con corteccia spessa e quando c'è una buona circolazione della linfa. Questa tecnica ti permetterà di unire due piante diverse per creare un unico individuo che combini le migliori qualità di entrambe. Ti guideremo passo dopo passo, spiegando il 'cosa', il 'perché' e il 'come' di ogni operazione, trasformando l'innesto da una pratica per esperti a un'arte accessibile e gratificante.
Assicurati di avere tutto il necessario prima di iniziare l'innesto a zufolo!
| Attrezzo | Utilizzo Principale | Note |
|---|---|---|
| Coltello da innesto | Tagli precisi sulla corteccia | Lama affilatissima e sterilizzata |
| Innestatoio a doppio taglio | Tagli paralleli su marza e portainnesto | Opzionale, ma consigliato per precisione |
| Nastro da innesto | Legatura dello zufolo al portainnesto | Trasparente per monitorare, stretto ma non strangolante |
| Disinfettante | Sterilizzazione attrezzi | Alcool o candeggina diluita |
| Guanti da giardinaggio | Protezione mani e pulizia | Robusti e che non lascino residui |
L'innesto a zufolo è ideale per piante con corteccia spessa e liscia che si scolla facilmente, come noce, castagno, gelso, olivo e alcune varietà di agrumi.
Se la gemma non si sviluppa o appare secca, l'innesto è fallito. Le cause possono essere molteplici: scarsa compatibilità, tagli imprecisi, insufficiente contatto tra i cambi, legatura non adeguata, o condizioni climatiche sfavorevoli. Puoi provare a fare un nuovo innesto in un'altra posizione o su un altro portainnesto.
No, l'innesto a zufolo richiede che la corteccia si scolli facilmente sia sulla marza che sul portainnesto, condizione che si verifica solo durante il periodo di attiva circolazione della linfa, quindi in primavera inoltrata/estate. In inverno, la linfa è a riposo e la corteccia non si staccherebbe correttamente.
Non è strettamente necessario, ma lo rende molto più facile e preciso. Permette di ottenere un taglio identico sulla marza e sul portainnesto, aumentando notevolmente le probabilità di successo dell'innesto.
L'innesto a zufolo si basa sulla perfetta unione dei cambi del portainnesto e della marza. Il cambio è lo strato di cellule meristematiche che si trova tra la corteccia e il legno, responsabile della crescita in larghezza del fusto. Durante la stagione di crescita, il cambio è molto attivo e produce nuove cellule, e la linfa scorre abbondantemente, rendendo la corteccia facile da 'scollare'. Questo permette una rapida formazione del callo, il tessuto cicatriziale che unisce le due parti, e la ricostituzione dei vasi conduttori.
La gemma sullo zufolo contiene le cellule meristematiche e gli ormoni necessari per la futura crescita della varietà innestata. Se l'innesto viene fatto in estate, la gemma rimane in uno stato di dormienza fino alle condizioni ambientali favorevoli (solitamente la primavera successiva). Il taglio del portainnesto sopra l'innesto (spuntatura) 'inganna' la gemma, stimolandola a 'risvegliarsi' e a iniziare la sua crescita vegetativa, diventando il nuovo tronco della pianta.
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