Il Triticum aestivum, comunemente noto come grano tenero o grano comune, è la specie di grano più coltivata e consumata al mondo, fondamentale per l'alimentazione umana. È una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Poaceae (Graminacee), coltivata principalmente per i suoi chicchi ricchi di amido e proteine, da cui si ricava la farina utilizzata per pane, pasta, prodotti da forno e altri alimenti. È caratterizzato da spighe erette con cariossidi che si staccano facilmente alla trebbiatura, e da un'alta plasticità genetica che ha permesso lo sviluppo di innumerevoli varietà adattate a diversi climi e ambienti.
Clima ideale: Temperato, con stagioni ben definite e sufficiente umidità. Alcune varietà sono adattate a climi più aridi o freddi.
Tipo terreno: Fertile, ben drenato, con pH neutro o leggermente acido (pH 6.0-7.5). Si adatta a diversi tipi di suolo, ma preferisce quelli profondi e limosi.
Esposizione solare: Pieno sole. Richiede almeno 6-8 ore di luce solare diretta al giorno per una crescita ottimale e una buona produzione di chicchi.
Fabbisogno idrico: Medio-alto. Necessita di piogge regolari o irrigazione durante le fasi critiche di crescita (accestimento, spigatura, riempimento del chicco). La siccità prolungata è dannosa.
Concimazione: Essenziale per rese elevate. Richiede azoto, fosforo e potassio in quantità significative, spesso integrati con concimi minerali o organici.
Potatura: Non necessaria.
Propagazione: Semina dei chicchi
Periodo consigliato:
Profondità semina cm:
Distanza tra le file:
Terreno ideale:
Esposizione solare:
Temperatura germinazione minima:
Temperatura germinazione massima:
Note:
Periodo consigliato:
Fase vegetativa ideale:
Distanza tra pianta:
Distanza tra file:
Cure post trapianto:
Note:
Frequenza consigliata:
Metodo:
Segni di stress idrico:
Note:
Periodo consigliato:
Fase vegetativa:
Concimi consigliati:
Frequenza:
Modalità applicazione:
Note:
Età pianta anni:
Periodo consigliato:
Tipo di potatura:
Interventi sconsigliati:
Note:
Periodo consigliato:
Frequenza rinvaso anni:
Segni necessità rinvaso:
Tipo terriccio consigliato:
Note:
Periodo consigliato:
Tipo innesto:
Porta innesto consigliato:
Cure post innesto consigliato:
Note:
Periodo raccolta:
Fase maturazione ideale:
Metodo:
Conservazione post raccolta:
Note:
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Divisione: Angiospermae
Classe: Liliopsida
Ordine: Poales
Famiglia: Poaceae
Genere: Triticum
Specie: Triticum aestivum
Nome scientifico: Triticum aestivum L.
Nomi alternativi: Grano comune, Pane di grano, Common wheat, Bread wheat
Tipi: Campi coltivati, Aree agricole, Terreni arabili
Distribuzione Geografica: Europa, Nord America, Sud America, Asia, Africa (alcune zone), Australia
Portamento: Erbacea annuale, cresce in ciuffi, con fusti eretti e cavi.
Altezza: 0.6 - 1.5 m (varia a seconda della varietà e delle condizioni di crescita)
Diametro chioma: N/A (cresce in densi campi)
Tipo: Cariosside (chicco), un frutto secco indeiscente in cui il pericarpo è fuso con il seme.
Colore: Giallo-ambrato o rossastro a maturazione (varia a seconda della varietà).
Periodo Maturazione: Estate (giugno-agosto, a seconda della varietà e della regione).
Colore: Verde pallido o giallastro (parte interna delle spighette)
Forma: Infiorescenza a spiga composta da numerose spighette. Ogni spighetta contiene 2-5 fiori ermafroditi.
Periodo Fioritura: Primavera inoltrata (maggio-giugno, a seconda della regione e della varietà).
Profumo: Non significativo.
Impollinazione: Vento (anemofila)
Forma: Lineari, strette e allungate, con ligula membranosa e auricole pelose alla base.
Disposizione: Alternate lungo il fusto.
Colore: Verde intenso.
Caratteristiche: Guaina fogliare che avvolge il fusto.
Tipo: Stelo (culmo), cavo, nodoso, eretto.
Colore: Verde quando giovane, giallo paglierino a maturazione.
Caratteristiche: Robusto, può avere da 3 a 7 nodi e internodi.
Tipo: Fascicolate
Caratteristiche: Si sviluppano in profondità per ancorare la pianta e assorbire acqua e nutrienti dal terreno.
Fotosintesi: Avviene nelle foglie e nel fusto. Le piante di grano sono piante C3, che hanno un'ottima efficienza fotosintetica in condizioni di temperature moderate.
Traspirazione: Processo di perdita d'acqua sotto forma di vapore attraverso gli stomi delle foglie, regolato dalla disponibilità idrica e dalle condizioni ambientali.
Respirazione cellulare: Processo metabolico fondamentale per la produzione di energia per la crescita e lo sviluppo della pianta.
Assorbimento nutrienti: Assorbiti dal terreno tramite le radici (macro e micronutrienti come azoto, fosforo, potassio, ecc.).
Modalità: Sessuale (attraverso la produzione di semi/cariossidi)
Agenti (impollinazione): Vento
Meccanismi (impollinazione): I fiori del grano sono prevalentemente autoimpollinanti, ma può verificarsi anche l'impollinazione incrociata tramite vento. Il polline viene rilasciato dalle antere e trasportato dal vento agli stigmi di altri fiori o della stessa pianta.
Agenti (disseminazione): Umano (agricoltura)
Meccanismi (disseminazione): La disseminazione naturale è quasi inesistente; la diffusione avviene principalmente tramite la semina controllata dall'uomo dei chicchi per la coltivazione.
Periodo riproduttivo: La fioritura e la successiva formazione dei chicchi avvengono in primavera-inizio estate.
Sviluppo giovani: Il seme (cariosside) germina producendo una plantula con radici embrionali e un piccolo germoglio che si sviluppa nel fusto principale.
Durata media vita: Annuale (circa 90-200 giorni, a seconda della varietà e del clima, da semina a raccolta).
Tappe principali: Semina \rightarrow Germinazione \rightarrow Accestimento \rightarrow Levata \rightarrow Spigatura \rightarrow Fioritura \rightarrow Maturazione lattaginosa \rightarrow Maturazione cerosa \rightarrow Maturazione completa (raccolta) \rightarrow Morte della pianta.
Usi alimentari: Fonte primaria di carboidrati e proteine per l'uomo. Farina per pane, pasta, dolci, biscotti, cereali per colazione, birra, vodka e altri prodotti fermentati.
Usi medicinali: Nessun uso medicinale diretto. La crusca di grano è una fonte di fibre alimentari.
Usi ornamentali: Non coltivato a scopo ornamentale, ma i campi di grano maturo sono un elemento paesaggistico iconico.
Usi industriali: Produzione di etanolo per biocarburanti, amido per applicazioni industriali (adesivi, bioplastiche), paglia per lettiere animali, edilizia e artigianato.
Impatto culturale: Simbolo di abbondanza, fertilità, civiltà e progresso agricolo. Fondamentale in molte culture e religioni (es. eucaristia cristiana).
Mitologia / Leggende: Presente in miti e leggende legate alla fertilità e all'agricoltura in molte civiltà antiche (es. Demetra e Persefone nella mitologia greca).
Gestione agricola: Coltivato intensivamente in tutto il mondo con tecniche di aratura, semina, concimazione, irrigazione e controllo di erbe infestanti e parassiti.
Sfruttamento: Ampio sfruttamento agricolo per la produzione di alimenti e materie prime.
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