La Diospyros digyna, comunemente nota come Cachi nero o Black Sapote, è un albero da frutto sempreverde originario del Messico e dell'America Centrale. È celebre per i suoi frutti unici, che a maturazione diventano di un colore nero intenso e hanno una consistenza e un sapore che ricordano il budino al cioccolato, pur non essendo botanicamente imparentati con il cacao. La polpa è ricca di vitamine, minerali e fibre. È una specie tropicale che richiede un clima caldo e umido per prosperare.
Clima ideale: Tropicale umido e subtropicale. Estremamente sensibile al gelo; temperature sotto i 0°C possono danneggiare o uccidere la pianta.
Tipo terreno: Profondo, fertile, ben drenato, con un pH neutro o leggermente acido (pH 6.0-7.5). Tollerante a diversi tipi di terreno purché non ci sia ristagno idrico.
Esposizione solare: Pieno sole. Richiede almeno 6-8 ore di luce solare diretta al giorno per una crescita e una produzione di frutti ottimali.
Fabbisogno idrico: Alto. Richiede irrigazioni regolari e abbondanti, specialmente durante i periodi secchi e la fruttificazione. Il terreno deve essere mantenuto costantemente umido ma non inzuppato.
Concimazione: Beneficia di concimazioni regolari con concimi organici o minerali bilanciati, soprattutto durante la stagione di crescita e fioritura/fruttificazione.
Potatura: Necessaria per la formazione e per mantenere la dimensione desiderata, soprattutto per facilitare la raccolta. Si effettua una potatura leggera dopo la raccolta o prima della fioritura.
Propagazione: Seme (il metodo più comune, ma le piante possono essere variabili e impiegare più tempo per fruttificare), Innesto (su portainnesti di D. digyna o altre specie di Diospyros compatibili, per ottenere piante con le caratteristiche desiderate e una fruttificazione più rapida), Talea (più difficile e con tassi di successo variabili)
Periodo consigliato:
Profondità semina cm:
Distanza tra le file:
Terreno ideale:
Esposizione solare:
Temperatura germinazione minima:
Temperatura germinazione massima:
Note:
Periodo consigliato:
Fase vegetativa ideale:
Distanza tra pianta:
Distanza tra file:
Cure post trapianto:
Note:
Frequenza consigliata:
Metodo:
Segni di stress idrico:
Note:
Periodo consigliato:
Fase vegetativa:
Concimi consigliati:
Frequenza:
Modalità applicazione:
Note:
Età pianta anni:
Periodo consigliato:
Tipo di potatura:
Interventi sconsigliati:
Note:
Periodo consigliato:
Frequenza rinvaso anni:
Segni necessità rinvaso:
Tipo terriccio consigliato:
Note:
Periodo consigliato:
Tipo innesto:
Porta innesto consigliato:
Cure post innesto consigliato:
Note:
Periodo raccolta:
Fase maturazione ideale:
Metodo:
Conservazione post raccolta:
Note:
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Divisione: Angiospermae
Classe: Eudicotyledoneae
Ordine: Ebenales
Famiglia: Ebenaceae
Genere: Diospyros
Specie: Diospyros digyna
Nome scientifico: Diospyros digyna Jacq.
Nomi alternativi: Black Sapote, Chocolate Pudding Fruit, Caca de perro (Messico), Zapote negro
Tipi: Foreste pluviali tropicali umide, Margini forestali, Colture agricole (frutteti), Giardini domestici
Distribuzione Geografica: Messico (origine), America Centrale, Florida (coltivata), Australia (coltivata), Filippine (coltivata), Hawaii (coltivata)
Portamento: Albero sempreverde di medie dimensioni, con chioma arrotondata e densa.
Altezza: 10-25 metri (in coltivazione solitamente più contenuto, 8-15 metri)
Diametro chioma: 5-10 metri
Tipo: Bacche globose, simili a pomodori verdi da immaturi, con calice persistente.
Colore: Verde brillante quando immaturo; a maturazione completa, la buccia diventa marrone scuro o nerastra e la polpa interna diventa nera.
Periodo Maturazione: Varia a seconda del clima, spesso dalla tarda estate all'inverno. I frutti maturi rimangono sull'albero per diverse settimane.
Colore: Bianco-crema o giallo-verdastri.
Forma: Piccoli, a forma di campana, solitari o in piccole cime all'ascella delle foglie.
Periodo Fioritura: Primavera-inizio estate (varia a seconda della regione tropicale, fiorisce anche più volte all'anno).
Profumo: Delicato, poco evidente.
Impollinazione: Entomofila (insetti, principalmente api)Anemofila (vento, in misura minore)
Forma: Lungo-ellittica o oblunga, con apice appuntito e margine intero. Lucide.
Disposizione: Alternata, picciolate.
Colore: Verde scuro brillante sulla pagina superiore, più chiaro sulla inferiore.
Caratteristiche: Consistenza coriacea. Possono raggiungere 10-30 cm di lunghezza.
Tipo: Dritto, con corteccia scura e liscia o leggermente fessurata.
Colore: Grigio scuro o nerastro.
Caratteristiche: Il legno è denso e duro, simile all'ebano, ma non commercialmente sfruttato come tale.
Tipo: Fittonante e superficiale, con un sistema radicale ben sviluppato.
Caratteristiche: Si estende ampiamente per supportare l'albero e assorbire acqua e nutrienti.
Fotosintesi: Avviene nelle foglie. Richiede elevata intensità luminosa, tipica dei climi tropicali.
Traspirazione: Regolata dagli stomi. Richiede elevata umidità ambientale e buona disponibilità idrica.
Respirazione cellulare: Processo metabolico standard.
Assorbimento nutrienti: Assorbimento di acqua e nutrienti dal terreno tramite le radici. Preferisce terreni ricchi e umidi.
Modalità: Sessuale (semi), Asessuale (talea, innesto, ma meno comune e più difficile)
Agenti (impollinazione): Insetti (api)
Meccanismi (impollinazione): La specie è tipicamente monoica, ovvero produce fiori maschili e femminili sullo stesso albero, rendendo l'impollinazione incrociata tra alberi meno critica. Alcuni alberi possono essere parzialmente dioici o ermafroditi. L'impollinazione è principalmente entomofila.
Agenti (disseminazione): Animali (frugivori), Umano
Meccanismi (disseminazione): I frutti maturi e dolci attirano animali che consumano la polpa e disperdono i semi. L'uomo è il principale agente di disseminazione attraverso la coltivazione.
Periodo riproduttivo: Fioritura e fruttificazione possono avvenire quasi tutto l'anno in climi ideali, con un picco stagionale.
Sviluppo giovani: Le piante da seme crescono moderatamente e possono impiegare 3-6 anni per iniziare a fruttificare. Le piante propagate vegetativamente (innesto, talea) possono fruttificare prima.
Durata media vita: Albero longevo, può vivere per diverse decine di anni (50+ anni) in condizioni ottimali.
Tappe principali: Seme \rightarrow Germinazione ightarrow Crescita vegetativa ightarrow Fioritura ightarrow Fruttificazione ightarrow Ripetizione del ciclo (sempreverde).
Usi alimentari: Il frutto maturo è consumato fresco, con la polpa scura che ricorda il budino al cioccolato. Viene anche utilizzato in dolci, frullati, gelati, torte e come sostituto del cioccolato in alcune ricette. Ricco di vitamina C, vitamina A, calcio e fosforo.
Usi medicinali: Nella medicina tradizionale messicana, alcune parti della pianta sono state usate per le loro proprietà astringenti e febbrifughe.
Usi ornamentali: Coltivato come albero ornamentale in giardini tropicali e subtropicali per il suo fogliame lucido e i frutti interessanti.
Usi industriali: Potenziale utilizzo della polpa per prodotti alimentari trasformati. Il legno è denso e durevole, ma non è commercialmente importante come legname da costruzione o per mobili su larga scala.
Impatto culturale: È un frutto iconico e apprezzato nella sua regione di origine, spesso parte della cucina tradizionale e delle festività locali. Il suo sapore distintivo gli ha valso il soprannome di 'frutto budino al cioccolato'.
Mitologia / Leggende: Non esistono specifiche mitologie o leggende diffuse associate a questa specie, ma è un frutto celebrato per la sua unicità e il suo sapore nella cultura culinaria delle sue regioni native.
Gestione agricola: Richiede potatura per la formazione e il mantenimento dell'albero, gestione dell'irrigazione e della concimazione. La raccolta dei frutti deve essere fatta quando sono completamente maturi e morbidi.
Sfruttamento: Coltivato commercialmente su piccola-media scala per i mercati locali e nicchie specializzate a livello internazionale.
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