Il Pesco (Prunus persica) è un albero da frutto deciduo, noto per i suoi frutti succosi e aromatici, le pesche. Originario della Cina, è ampiamente coltivato in regioni temperate e subtropicali di tutto il mondo. Si caratterizza per la sua fioritura precoce e spettacolare in primavera, con fiori rosa che precedono la comparsa delle foglie. I frutti, a seconda della varietà, possono avere buccia vellutata (pesche comuni) o liscia (nettarine).
Clima ideale: Temperato caldo, con inverni che garantiscano il fabbisogno di freddo (ore sotto i 7°C) e estati calde e soleggiate per la maturazione dei frutti.
Tipo terreno: Preferisce terreni profondi, sciolti, ben drenati, di medio impasto, con pH subacido o neutro (6.0-7.0). Sensibile ai ristagni idrici e ai terreni argillosi pesanti.
Esposizione solare: Pieno sole. Necessita di almeno 6-8 ore di luce solare diretta al giorno per una buona produzione di frutti.
Fabbisogno idrico: Medio-alto. Richiede irrigazioni regolari, soprattutto durante la fioritura, l'allegagione e lo sviluppo dei frutti, per evitare la cascola e garantire pezzatura e qualità.
Concimazione: Necessaria. Richiede concimazioni equilibrate con azoto, fosforo e potassio, oltre a microelementi. La frequenza e il tipo dipendono dall'età della pianta e dalla fertilità del terreno.
Potatura: Essenziale. Richiede potatura di formazione nei primi anni e potatura di produzione annuale per mantenere la forma, favorire la fruttificazione e rinnovare i rami produttivi. Si esegue in inverno (secco) e in estate (verde).
Propagazione: Innesto (su portainnesti specifici per garantire vigore e adattamento al terreno), Talea (meno comune per la produzione commerciale)
Periodo consigliato:
Profondità semina cm:
Distanza tra le file:
Terreno ideale:
Esposizione solare:
Temperatura germinazione minima:
Temperatura germinazione massima:
Note: La semina del pesco da seme è raramente praticata per ottenere piante da frutto, in quanto le piante risultanti potrebbero non mantenere le caratteristiche della varietà madre e la fruttificazione è molto tardiva. I semi richiedono un periodo di stratificazione a freddo per germinare.
Periodo consigliato: 10, 11, 12, 1, 2, 3
Fase vegetativa ideale: dormienza
Distanza tra pianta: 300
Distanza tra file: 400
Cure post trapianto: irrigazione abbondante, tutore (per i primi anni)
Note: Il trapianto si esegue preferibilmente in autunno-inverno, quando la pianta è in riposo vegetativo, o a fine inverno/inizio primavera, prima della ripresa vegetativa. Le distanze variano in base al portainnesto e alla forma di allevamento desiderata.
Frequenza consigliata: ogni 2-3 giorni
Metodo: a goccia, per aspersione
Segni di stress idrico: foglie appassite, ingiallimento, terreno secco
Note: Il pesco ha un fabbisogno idrico elevato, soprattutto durante la fioritura, l'allegagione e lo sviluppo dei frutti. Le irrigazioni devono essere regolari e abbondanti, evitando i ristagni idrici che possono favorire malattie.
Periodo consigliato: 2, 3, 4, 5, 9, 10
Fase vegetativa: ripresa vegetativa, sviluppo vegetativo, fioritura, fruttificazione
Concimi consigliati: stallatico maturo (in autunno), universale NPK, concimi con potassio e fosforo
Frequenza: annuale (base) e integrazioni al bisogno
Modalità applicazione: nel terreno, irrigazione
Note: Una concimazione organica di base in autunno/inverno è fondamentale. Durante la stagione vegetativa, è consigliabile integrare con concimi bilanciati, prestando attenzione alle esigenze di azoto, fosforo e potassio in base alle fasi fenologiche della pianta. Il potassio è cruciale per la qualità dei frutti.
Età pianta anni: sempre
Periodo consigliato: 1, 2, 3
Tipo di potatura: di formazione, di produzione, diradamento, eliminazione rami secchi/malati, potatura verde
Interventi sconsigliati: potatura drastica durante la fioritura
Note: La potatura invernale (secca) è la più importante per la produzione e la formazione dell'albero. Durante la stagione vegetativa (potatura verde), si effettua il diradamento dei frutti, l'eliminazione dei succhioni e la cimatura.
Periodo consigliato: 2, 3
Frequenza rinvaso anni: 2
Segni necessità rinvaso: radici fuori dal vaso, crescita rallentata, terriccio esausto, acqua che non drena
Tipo terriccio consigliato: universale, ben drenato
Note: Il pesco è un albero da frutto che si adatta meno alla coltivazione in vaso a lungo termine. Se coltivato in vaso (es. varietà nane), il rinvaso va effettuato ogni 1-2 anni in un vaso leggermente più grande con terriccio fresco e ben drenante per supportare la crescita.
Periodo consigliato: 2, 3, 7, 8
Tipo innesto: a gemma, a spacco
Porta innesto consigliato: Franco di pescoMirobalanoMandorloGF 677
Cure post innesto consigliato: proteggere dal sole, mantenere umido, rimuovere polloni
Note: L'innesto a gemma (a scudo o a chip) è il più comune e si esegue in estate. L'innesto a spacco può essere fatto a fine inverno. La scelta del portainnesto è cruciale per l'adattabilità al terreno, la vigoria e la resistenza a malattie.
Periodo raccolta: 6, 7, 8, 9
Fase maturazione ideale: quando il frutto ha raggiunto il colore tipico della varietà, è leggermente morbido al tatto e si stacca facilmente dal ramo
Metodo: a mano
Conservazione post raccolta: in frigorifero, marmellata, sciroppo
Note: Il periodo di raccolta varia ampiamente a seconda della varietà (precoci, medie, tardive) e della zona climatica. Le pesche sono frutti climaterici, quindi possono continuare a maturare anche dopo la raccolta. Per la conservazione, è meglio raccoglierle al giusto punto di maturazione.
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Divisione: Tracheophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordine: Rosales
Famiglia: Rosaceae
Genere: Prunus
Specie: Prunus persica
Nome scientifico: Prunus persica (L.) Batsch
Nomi alternativi: Peach (inglese), Pêcher (francese), Pfirsich (tedesco)
Tipi: Frutteti, Giardini domestici, Campagne coltivate
Distribuzione Geografica: Asia (Cina, Iran, Turchia), Europa (Italia, Spagna, Grecia, Francia), Nord America (USA, Messico), Sud America (Cile, Argentina), Africa (Sudafrica), Oceania (Australia)
Portamento: Albero di medie dimensioni, con chioma espansa e densa, spesso potato per ottimizzare la produzione di frutti.
Altezza: 3-8 metri (a seconda della varietà e potatura)
Diametro chioma: 3-6 metri
Tipo: Drupa, con buccia vellutata (pesca) o liscia (nettarina) e polpa succosa che racchiude un seme (nocciolo) duro.
Colore: Variabile dal giallo al rosso, con sfumature arancioni e verdi.
Periodo Maturazione: Giugno-Settembre (a seconda della varietà e della zona geografica).
Colore: Dal rosa pallido al rosa intenso, quasi rosso.
Forma: Semplici, con 5 petali, 5 sepali e numerosi stami. Solitari o a coppie.
Periodo Fioritura: Marzo-Aprile (prima dell'emissione delle foglie), a seconda della zona climatica.
Profumo: Delicato, dolce
Impollinazione: Entomofila (principalmente api)
Forma: Lanceolate, allungate, con margine seghettato e apice acuminato. Le foglie appaiono dopo la fioritura.
Disposizione: Alternata
Colore: Verde brillante sulla pagina superiore, più chiaro sulla pagina inferiore.
Caratteristiche: Spesso presentano piccole ghiandole alla base della lamina fogliare (nettarine) o sul picciolo (pesche comuni) che secernono nettare.
Tipo: Tronco eretto, con corteccia liscia e grigiastra da giovane, che tende a fessurarsi con l'età.
Colore: Grigio-marrone
Caratteristiche: Rami fragili e facilmente spezzabili.
Tipo: Fascicolato, con radici principali che si estendono lateralmente e in profondità, e numerose radici secondarie superficiali.
Caratteristiche: Sensibili all'asfissia radicale e al ristagno idrico.
Fotosintesi: Avviene nelle foglie, con produzione di zuccheri che vengono poi trasportati ai frutti per la crescita e la maturazione.
Traspirazione: Regolata dagli stomi sulle foglie, essenziale per il movimento dell'acqua e dei nutrienti dalla radice alle foglie.
Respirazione cellulare: Processo metabolico standard per la produzione di energia in tutte le cellule della pianta.
Assorbimento nutrienti: Assorbiti dalle radici dal terreno, tramite l'acqua. Richiede un buon equilibrio di macro e micronutrienti per una crescita e fruttificazione ottimali.
Modalità: Sessuale (seme), Asessuale (innesto, talea)
Agenti (impollinazione): Api, Altri insetti impollinatori
Meccanismi (impollinazione): Il polline viene trasferito dagli stami al pistillo tramite gli insetti. La maggior parte delle varietà di pesco sono autofertili, ma l'impollinazione incrociata può migliorare la fruttificazione.
Agenti (disseminazione): Animali (consumo del frutto), Umano (piantagione intenzionale)
Meccanismi (disseminazione): I semi (noccioli) vengono dispersi dopo il consumo del frutto da parte di animali o dall'uomo.
Periodo riproduttivo: Fioritura in primavera, allegagione e sviluppo frutti in primavera/estate, maturazione frutti in estate/inizio autunno.
Sviluppo giovani: Da seme: germinazione in primavera dopo il periodo di freddo. Da innesto: crescita rapida e precoce entrata in produzione.
Durata media vita: 15-20 anni, ma può variare a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione e delle cure ricevute.
Tappe principali: Seme \rightarrow Alberello \rightarrow Albero adulto (produzione di fiori e frutti) \rightarrow Declino.
Usi alimentari: Frutto consumato fresco, in succhi, marmellate, sciroppi, dolci e bevande alcoliche.
Usi medicinali: Foglie e fiori usati nella medicina tradizionale per le loro proprietà diuretiche e lassative. Il frutto è ricco di vitamine (A, C) e antiossidanti.
Usi ornamentali: Coltivato per la bellezza della sua fioritura primaverile nei giardini.
Usi industriali: Legno utilizzato in piccola parte per lavori di ebanisteria o come combustibile.
Impatto culturale: Simbolo di longevità e immortalità nella cultura cinese. Rappresentato nell'arte e nella letteratura di diverse culture. La pesca è un frutto molto apprezzato e associato all'estate.
Mitologia / Leggende: Nella mitologia cinese, i peschi sono considerati alberi sacri, e i frutti sono associati all'immortalità. Sun Wukong (Re Scimmia) ruba le pesche dell'immortalità nel 'Viaggio in Occidente'.
Gestione agricola: Richiede potature annuali, concimazioni, irrigazione e trattamenti fitosanitari per prevenire malattie e parassiti e garantire una buona produzione.
Sfruttamento: Coltivazione intensiva per la produzione commerciale di frutta.
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