Riso

Dominio: Eukaryota

Regno: Plantae

Divisione: Angiospermae

Classe: Liliopsida

Ordine: Poales

Famiglia: Poaceae

Genere: Oryza

Specie: Oryza sativa

Nome scientifico: Oryza sativa L.

Nomi alternativi: Asian rice, Riso comune

Tipi: Risaie allagate (principalmente), Campi umidi (varietà da asciutto), Aree agricole

Distribuzione Geografica: Asia (dominante), Africa, Nord America, Sud America, Europa, Oceania

Portamento: Erbacea annuale, cespitosa, con fusti eretti.

Altezza: 0.6 - 1.8 m (varia a seconda della varietà e delle condizioni di crescita)

Diametro chioma: N/A (cresce in densi campi)

Tipo: Cariosside (chicco di riso), ricoperto dalla glumella (pula) e dalla lemma e palea (vestito).

Colore: Bianco (dopo lavorazione), ma può essere bruno, rossastro o nero nel riso integrale o in varietà pigmentate.

Periodo Maturazione: Estate - Autunno (settembre-ottobre nelle regioni temperate, variabile nelle regioni tropicali).

Colore: Verde pallido o giallastro (all'interno delle spighette)

Forma: Infiorescenza a pannocchia terminale, pendula o eretta, composta da numerose spighette. Ogni spighetta contiene un solo fiore ermafrodita racchiuso tra due glume (lemma e palea).

Periodo Fioritura: Estate (giugno-agosto nelle regioni temperate, variabile nelle regioni tropicali a seconda del ciclo colturale).

Profumo: Non significativo.

Impollinazione: Vento (anemofila)Autoimpollinazione

Forma: Lineari, lunghe e strette, con ligula membranosa e auricole pelose o glabre alla base.

Disposizione: Alternate lungo il fusto.

Colore: Verde chiaro o verde intenso.

Caratteristiche: Guaina fogliare che avvolge il fusto. La lamina fogliare può essere liscia o ruvida.

Tipo: Stelo (culmo), cavo, cilindrico, nodoso, eretto.

Colore: Verde quando giovane, giallo paglierino a maturazione.

Caratteristiche: Può avere da 8 a 15 nodi.

Tipo: Fascicolate

Caratteristiche: Sistema radicale fibroso e superficiale, con radici avventizie che si sviluppano dai nodi del fusto, cruciali per l'ancoraggio e l'assorbimento di acqua e nutrienti in condizioni allagate.

Fotosintesi: Avviene nelle foglie. Il riso è una pianta C3, ma esistono varietà che mostrano adattamenti per ambienti più caldi. La fotosintesi è ottimizzata per le condizioni umide e calde delle risaie.

Traspirazione: Elevata traspirazione a causa della necessità di acqua. Il riso è una delle colture più idrofile. Tuttavia, esistono varietà con maggiore efficienza nell'uso dell'acqua.

Respirazione cellulare: Processo metabolico standard per la produzione di energia. Adattamenti per la respirazione in condizioni anossiche tramite l'aerenchima.

Assorbimento nutrienti: Assorbiti dal terreno tramite le radici. Il riso ha un elevato fabbisogno di azoto, fosforo e potassio. L'ambiente allagato influisce sulla disponibilità di alcuni nutrienti e sulla dinamica dei gas nel suolo.

Modalità: Sessuale (attraverso la produzione di semi/cariossidi)

Agenti (impollinazione): Vento

Meccanismi (impollinazione): Il riso è prevalentemente autoimpollinante, con i fiori che si aprono per un breve periodo per permettere la liberazione del polline. Il vento aiuta la dispersione del polline, ma l'impollinazione incrociata è limitata.

Agenti (disseminazione): Umano (agricoltura)

Meccanismi (disseminazione): La disseminazione naturale è limitata; la diffusione avviene principalmente tramite la semina controllata dall'uomo dei chicchi per la coltivazione.

Periodo riproduttivo: La fioritura e la successiva formazione dei chicchi avvengono in base al ciclo colturale della varietà (es. 90-180 giorni dalla semina all'harvest).

Sviluppo giovani: Il seme (cariosside) germina producendo una plantula che si sviluppa nel culmo principale e nei culmi di accestimento.

Durata media vita: Annuale (variabile a seconda della varietà, da 90 a 200 giorni).

Tappe principali: Semina \rightarrow Germinazione \rightarrow Fase vegetativa (emergenza, accestimento) \rightarrow Fase riproduttiva (differenziazione della pannocchia, spigatura, fioritura) \rightarrow Fase di maturazione (riempimento del chicco, maturazione lattaginosa, cerosa, completa) \rightarrow Raccolta \rightarrow Morte della pianta.

Usi alimentari: Fonte primaria di cibo per gran parte del mondo. Consumato come riso bianco, riso integrale, farina di riso, bevande di riso, aceto di riso, sake, e in innumerevoli piatti tradizionali (sushi, risotti, paella, curry, ecc.).

Usi medicinali: Nessun uso medicinale diretto. L'acqua di riso è tradizionalmente usata per problemi digestivi minori. Il riso è spesso raccomandato in diete per intolleranze alimentari (es. celiachia, essendo naturalmente senza glutine).

Usi ornamentali: Non coltivato a scopo ornamentale, ma i campi di riso terrazzati sono un elemento paesaggistico di grande bellezza in molte culture.

Usi industriali: Produzione di amido per uso industriale, etanolo per biocarburanti, paglia di riso per biomassa, lettiere animali, edilizia e artigianato. La pula di riso è usata come abrasivo o combustibile.

Impatto culturale: Profondamente radicato nella cultura e spiritualità di molte nazioni asiatiche, dove il riso è simbolo di vita, fertilità e prosperità. Centrale in riti, feste e cerimonie.

Mitologia / Leggende: Numerosi miti e leggende in Asia narrano l'origine divina o eroica del riso, spesso donato agli uomini da divinità o spiriti per garantirne la sopravvivenza.

Gestione agricola: Coltivato con sistemi intensivi o estensivi, inclusi semina diretta o trapianto di piantine, gestione dell'acqua (allagamento continuo, irrigazione alternata), concimazione, controllo delle infestanti e dei parassiti. Richiede un'attenta gestione idrica.

Sfruttamento: Ampio sfruttamento agricolo per la produzione alimentare globale.